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快炒凉拌又做汤，青蔬小菜最养人！

白菜、菠菜、上海青，茄子、萝卜、南瓜和玉米……纤维素、维生素、叶绿素、花青素、矿物质……四季蔬不仅为餐桌增姿添色，更为人体补充种种能量！

135种快炒蔬菜，四季餐桌看这本就够了！

翠绿可人的叶菜，形状各异的瓜果，滚圆憨实的根茎……蔬菜的选购秘诀，炒蔬菜不涩不苦，保留其翠嫩颜色的诀窍尽在《跟着大厨学炒青菜(超值版)/食在好吃》中！

本书由杨桃美食编辑部主编。

目录

挑选新鲜蔬菜的诀窍

炒蔬菜好吃的秘密

PART 1 圆白菜

宫保圆白菜

回锅肉炒圆白菜

豆酥圆白菜

鲜花生炒圆白菜

咖喱圆白菜

腐乳圆白菜

清炒圆白菜

香煎圆白菜苗

樱花虾炒圆白菜

红曲圆白菜

培根圆白菜

辣豆瓣炒圆白菜苗

圆白菜烧肉

PART 2 空心菜&芥蓝

辣炒羊肉空心菜

苹果丝空心菜

豆豉炒空心菜

虾酱空心菜

沙茶牛柳空心菜

芥蓝炒腊肠

素肝炒芥蓝

PART 3 开阳大白菜

大白菜炒粉条

韩式炒大白菜

大白菜烧肉

盐昧虾仁炒大白菜

白果烩炒大白菜

海参火文娃娃菜

干贝酥娃娃菜

魔芋炒大白菜

PART 4 菠菜

西红柿炒菠菜

山药枸杞炒菠菜

菠菜炒蛋皮

樱花虾拌菠菜

洋葱炒菠菜

金针菇炒菠菜

菠菜炒猪肝

PART 5 花椰菜

双色花椰炒鲜菇

黄花菜炒菜花

蟹肉西蓝花

虾仁炒西蓝花

开阳西蓝花

菜花炒腊肉

蟹昧菇炒西蓝花

蒜香西蓝花

西蓝花炒墨鱼片

PART 6 四季豆&甜豆

甜豆炒蟹脚肉

甜豆炒红黄椒

XO酱炒甜豆

甜豆炒虾仁

豆豉炒甜豆

四季豆炒鸡丁

干煸四季豆

丁香鱼四季豆

辣炒四季豆丁

四季豆炒蛋

奶酪炒四季豆

PART 7 萝卜

PART 8 苦瓜

PART 9 茄子

PART 10 上海青

PART 11 玉米

PART 12 蘑菇

PART 13 韭菜

PART 14 芹菜

PART 15 辣椒

PART 16 冬瓜&南瓜

PART 17 丝瓜

杨桃美食，一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

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书籍介绍

快炒凉拌又做汤，青蔬小菜最养人！

白菜、菠菜、上海青，茄子、萝卜、南瓜和玉米……纤维素、维生素、叶绿素、花青素、矿物质……四季蔬不仅为餐桌增姿添色，更为人体补充种种能量！

135种快炒蔬菜，四季餐桌看这本就够了！

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本书由杨桃美食编辑部主编。