缓慢漂移的大陆 南京师范大学出版社 txt umd azw3 下载 fb2 pdf 在线 免费

南京师范大学出版社推出的《中小学生科学阅读文库》当是一个有益的尝试――让学生在阅读中享受科学的乐趣，在潜移默化中感悟科学思想，在不知不觉中培养科学精神，当然，也在赏图悦读中学到科学知识。《中小学生科学阅读文库》编写组组编的这本《缓慢漂移的大陆》就是该文库中的其中一本。它主要介绍了生物、地理、物理、人体、科技、数学、医学等方面的科学知识。《缓慢漂移的大陆》由南京师范大学出版社出版发行。

指南针的故事

飞机的发明

核能的发现和利用

人类首次登月

克隆技术――一把“双刃剑”

草坪――环境的净化器

从蜘蛛丝到防弹衣

海豚给我们的启示

人体生命的密码――冷光

有趣的花时钟

巴氏灭菌法的发明

从“神火飞鸦”到现代火箭

来自远方的声音

红外夜视仪

拉链的演进

看不见的生命――病菌

酸碱指示剂的发现和利用

DNA的发现及其应用

神奇的能源――地热

哈勃太空望远镜

坏血病的克星

缓慢漂移的大陆

抗菌素历史上的里程碑

历尽艰难的负数

神奇的莫比乌斯带

惯性定律的发现过程

细胞学说的创立

血液循环的发现

追溯粒子

孟德尔定律重新发现

胰岛素的发现

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    巴氏灭菌法的发明

    一般说来，刚刚挤出的牛奶是不安全的，因为它可能包含对我们身体有害的细菌。通常，我们在超市里购买的袋装牛奶是经过巴氏灭菌法处理过的。

    什么是巴氏灭菌法呢？巴氏灭菌法又名“巴氏消毒法”，即“巴斯德消毒法”，就是把需要消毒、杀菌的饮料或其他食品盛在适当的容器中，置于50℃～60℃的温度下让其缓缓受热，并通过持续受热足够的时间来灭杀细菌的方法。

    巴氏灭菌法是法国科学家巴斯德解决啤酒变酸的问题时发明的。

    1857年，法国里尔城的制酒厂发生了一起事故：味道可口、气味芬芳的啤酒莫名其妙地变酸了，一桶桶啤酒堆积如山，卖不出去，酒厂面临破产的危险。当时巴斯德已是闻名法国的斯特拉斯堡大学的化学教授，啤酒厂的老板便请他帮助解决这个问题。

    巴斯德来到酒厂，认真调查研究，仔细查看了各个工艺流程，试图寻找啤酒变酸的原因。他把变酸的酒浆和正在发酵的甜菜汁放在显微镜下观察，并翻阅了许多文献，终于得出结论：酒变酸的原因是乳酸杆菌在捣乱。乳酸杆菌繁殖得相当快，营养丰富的啤酒简直就是乳酸杆菌生长的天堂。

    找到原因后，巴斯德教授开始设计灭菌方法。乳酸杆菌有个致命的弱点是怕高温，只要把酒加热到一定温度并保持一段时间，就会杀死它。但是如果采用高温蒸煮的办法，啤酒的营养会被破坏，风味会大打折扣。巴斯德通过反复实验设计出了一种既能有效灭菌，又能*大程度限度保持啤酒原有风味的灭菌方法，即以50℃～60℃的温度加热啤酒半小时。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种灭菌法也就被称为“巴氏灭菌法”。

    在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的*佳生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后的食品，并不是接近无菌，它们仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要冷藏。在4℃左右的冷藏温度下，经过巴氏灭菌法处理的牛奶能保存3-1O天。

    当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”处理是一个“间歇”过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。

    随着技术的进步，人们又发明了许多新的食品杀菌法。如超高温灭菌技术、脉冲电场杀菌贮藏技术、电解杀菌技术、交流电杀菌技术、超声波杀菌技术、激光杀菌技术等，这些灭菌技术各有各的长处，各有各的用途，有效地保护了人类的健康。

    从“神火飞鸦”到现代火箭

    我国明代史书上记载有一种军用火箭“神火飞鸦”。这种武器用细竹或芦苇编成，内部填充，两侧各装两支“起火”，“起火”的药筒底部和鸦身内的用药线相连。作战时，“起火”的推力将飞鸦射至lOO丈开外，飞鸦落地时内部装的被点燃爆炸。爆炸时的“飞鸦”宛如今日的火箭弹。

    与“神火飞鸦”同时出现的还有一种原始的火箭弹――“震天雷炮”。它可依靠自身装药燃烧推进。而另一种名为“火龙出水”的军用火箭，专用于水战。竹筒制的龙身内装，外装“起火”。“起火”将龙身射至空中，又点燃龙身内的，于是火箭再次射出。这已经相当于一种两级火箭了。

    元、明时代，火箭武器已有很大发展。到了16世纪，抗日名将戚继光已在军中大量装备火箭。箭长5尺以上，绑附筒，能远射300步，倭寇见之丧胆。

    明朝年间，有一个叫做万户的人，喜好工艺技术。他也许是世界历目前**位尝试用火箭升空的人。他把椅子安一个木制构架上，构架四周绑上47支火箭，万户坐在椅子内，两只手各握着一只大风筝。他打算等火箭升空后，就利用这两只大风筝带着自己在空中飞行。“飞龙”点火后，拔地升起，冲人半空，可是，随着一阵剧烈的爆炸声，万户和他的“飞龙”灰飞烟灭。为了纪念这位勇敢的探索者，美国国家航空航天局曾将月球表面的一个陨石坑命名为“万户”。

    1883年，俄国科学家齐奥尔科夫斯基首先从理论上论证了人类借助喷气式工具进入宇宙空间的可能性。1919年，美国科学家戈达德在一篇文章中探讨了借助火箭到达月球的可能性。1926年，戈达德成功发射了自己制作的一枚液体燃料火箭，这是世界上**枚液体火箭，戈达德是现代空间运载火箭的鼻祖。“二战”期间，德国物理学博士冯？布劳恩主持研发了V-2火箭，它的*高速度超过了音速，能把一吨重的弹头送到332千米以外的地方。战后，它被用于载人飞行试验。

    1956年，我国开始了现代火箭的研制。1964年，我国自行研制的中程火箭试飞成功。1970年，“长征1号”运载火箭诞生，并成功发射了“东方红1号”卫星。1975年11月26日，“长征2号”火箭成功发射中国**颗返回式卫星。现在我国已经研制出了更为**的“长征3号”、“长征4号”系列运载火箭。许多国家在发射人造卫星时，都会选用中国的长征系列运载火箭。

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指南针的故事，巴氏灭菌法的发明，隆技术——一把“双刃剑”，na的发现及其应用，神奇的莫比乌斯带，血液循环的发现，历尽艰难的负数，坏血病的星……翻开由《中小学生科学阅读文库》编写组组编的这本《缓慢漂移的大陆》，它将带你了解更多有关生物、地理、物理、人体、科技、数学、医学等方面的科学知识。 

书籍介绍

缓慢漂移的大陆，ISBN：9787565102561，作者：《中小学生科学阅读文库》编写组 编