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各色新鲜水果，熬成浓稠的果酱，细细密封罐储藏，是一种别样的乐趣。透亮明艳颜色、开盖瞬间的香甜、舀起果酱时的兴奋，都是亲手制作才能体会到的幸福。本书内容丰富，从简易的经典配方到加强香气和口味的改良配方；从控制糖分的天然果酱到新派调味酱，无不让人跃跃欲试。除了搭配新鲜出炉的烤吐司还可以搭配甜品，快来享受手作果酱的乐趣吧！

拥有果酱的幸福

水果月历

制作基础果酱

制作改良果酱

PART 1经典水果酱

基础草莓酱

草莓香草酱

整颗草莓酱

草莓&树莓酱

草莓薄荷酱

草莓炼乳酱

草莓大黄酱

草莓白巧克力酱

草莓&香蕉酱

低糖草莓酱

用微波炉制作 草莓酱

果酱甜品

　草莓酱甜点杯

果酱甜品

　草莓酱半熟芝士杯

大块苹果酱

苹果酱 

苹果肉桂酱

苹果果冻

红糖苹果酱

低糖苹果酱

用微波炉制作 苹果酱

果酱甜品

　苹果派

橙子酱

芦柑酱

柚子酱

橘子酱

柠檬酱

低糖橙子酱

低糖柠檬酱

果酱甜品

　橙子酱蛋糕卷

树莓酱

树莓&黑加仑酱

黑加仑酱

杏子酱

杏子&香蕉酱

杏子&生姜酱

蓝莓酱

蓝莓&杏仁酱

蓝莓&草莓酱

低糖蓝莓酱

用微波炉制作 蓝莓酱

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饭田顺子

Junko Iida

甜点研究家。致力于甜点制作和研究。自学钻研之外，还远渡法国，在巴黎丽兹埃科菲烹饪学校、巴黎雷诺特学校学习法国甜品的制作。曾多次前往法国小城镇收集各种甜品资讯，潜心开发原创配方。从传统果酱到家常果酱，精通各种果酱的制作。1998年，在日本东京开设面包、甜点教室，目前负责中目黑的“Feve”甜点教室。著有《家庭烘焙：天然面包》（日本主妇之友社）、《用GOPAN制作米面包》《日常脆皮空心面包创意书》（均为日本东京书店）、《电饭煲甜点&蓬松面包初体验》（日本宝岛社）、《家庭烘焙日常新鲜面包&甜品》《家庭烘焙简单DIY！：健康面包和甜品》（均为日本学习研究社）等多部作品。

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编辑推荐

◎酸甜可口的果酱可谓是生活的调味剂，不论哪种甜点或饮品，只要加入少量果酱，就能让原本单一的味道变得丰富有层次。

◎70余款果酱配方大公开：时令鲜果酱、多味组合果酱、蔬菜酱、牛奶酱、低糖健康果酱、巧用微波炉的快手果酱。纯手工、无添加，品尝亲手制作的幸福好滋味。

◎内容丰富翔实，从工具介绍到基本做法一步一图讲解，从重点步骤单独解说到食材的补充小知识，即使毫无经验也能轻松做出令人称赞的美味果酱。

书摘插图

书籍介绍

各色新鲜水果，熬成浓稠的果酱，细细密封罐储藏，是一种别样的乐趣。透亮明艳颜色、开盖瞬间的香甜、舀起果酱时的兴奋，都是亲手制作才能体会到的幸福。本书内容丰富，从简易的经典配方到加强香气和口味的改良配方；从控制糖分的天然果酱到新派调味酱，无不让人跃跃欲试。除了搭配新鲜出炉的烤吐司还可以搭配甜品，快来享受手作果酱的乐趣吧！

◎酸甜可口的果酱可谓是生活的调味剂，不论哪种甜点或饮品，只要加入少量果酱，就能让原本单一的味道变得丰富有层次。

◎70余款果酱配方大公开：时令鲜果酱、多味组合果酱、蔬菜酱、牛奶酱、低糖健康果酱、巧用微波炉的快手果酱。纯手工、无添加，品尝亲手制作的幸福好滋味。

◎内容丰富翔实，从工具介绍到基本做法一步一图讲解，从重点步骤单独解说到食材的补充小知识，即使毫无经验也能轻松做出令人称赞的美味果酱。