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章 -蛋糕

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油酥蛋糕

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戚风蛋糕

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四角蛋糕

萨特蛋糕

专栏 两家萨特蛋糕的区别

欧培拉蛋糕

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提拉米苏

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专栏 -日本的圣诞蛋糕

英国圣诞布丁

第二章 -塔、派

塔

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翻转苹果塔

奶酪面包

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酥皮面饼

水果卷心饼

巴库巴拉

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花语蛋糕

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派乐

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皮蒂维耶

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第三章 -泡芙

奶油泡芙

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专栏 -安东尼奥·克莱姆

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拼盘泡芙

招财面点

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专栏 -用泡芙面饼制成的各式各样的小点心

第四章 -烤蛋糕

香料面包

四合糕

凯酷

周末蛋糕

比利牛斯山形蛋糕

玛德琳蛋糕

热那亚杏仁派

金融家蛋糕

老虎蛋糕

花样圆形蛋糕

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树桩蛋糕卷

加特·阿·拉·布里欧修

布列塔尼酥饼

布列塔尼蛋

猫井登，960年生于日本京都。从早稻田大学法学专业毕业后供职于大手银行。退职后，在东京服部营养专科学校学习厨师专业，取得了厨师资格证。在蓝带学院代官山校区学习，取得甜点师资格证。曾在EcoleRitz—Escoffier厨艺学院学习制作甜品。

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编辑推荐

《甜点品鉴大全》详细地介绍了世界上的40种经典甜点，包括面包、蛋糕、馅饼、派、泡芙、果酱、巧克力甜点、冰点等的历史。从名称的由来、出产国、来历到发展过程都做了详细的介绍，是一本甜点品鉴的宝典。另外，通过对一些外观相似的甜点或者有关联性的甜点进行总结，清楚地呈现了它们的不同之处及区别方法，让读者记住它们内部密切的关系。书中图片精美，能够给读者带来知识和视觉的双重阅读享受。爱好甜点的人有很多，其中想对甜点做深入了解的人肯定也不少，但并不是所有人都有时间去参加甜点制作学校的学习。对于这些人来说，如果有一本书，浏览一遍，就能全面地了解甜点店里陈列的甜点的由来，也能很方便地查阅自己感兴趣的甜点，该有多方便！那么，现在就请翻尺寸书吧！