万店盈利 餐饮连锁盈利模式30讲 上下册 共2册 随食学 餐饮管理书籍开单赚钱企业管理盈利 txt umd azw3 下载 fb2 pdf 在线 免费

我国餐饮食品行业规模巨大，合计约10万亿市场规模（占总GDP11%），规模化的法人企业数量超过4万家，企业及个体经营总数超过300万家；从业人员超过3000万人；目前保持一直保持8%的复合增长率，未来将有很大的持续发展空间。 本书作者主要研究了餐饮企业的成长之道，并从标准化、连锁化、外卖化、品牌化等十个方面集中总结了餐饮企业的发展规律，帮助餐饮企业在认清自身的情况下，以不同阶段应施以不同对策为考量，通过不断达成小目标，一步步走向做大、做强的最终目标。在本书的最后，作者结合自己多年的实践经验，对我国的餐饮行业发展趋势做出了前瞻性的预判。

第一部分

前 言 001

第一章 餐饮食品是可以赚钱的大生意 002

第二章 海底捞你学得会 018

第二部分 031

标准化 031

第三章 标准化之产品 032

第四章 标准化之门店 045

第五章 标准化之服务 060

第三部分

连锁化 073

第六章 连锁化之拓店模式 074

第七章 连锁化之供应链 085

第八章 连锁化之门店管控 097

第四部分

外卖化 109

第九章 外卖化之平台 110

第十章 外卖化之运营 127

第十一章 外卖化之数据 142

第五部分

品牌化 153

第十二章 品牌化之品牌定位 154

第十三章 品牌化之品牌传播 169

第十四章 品牌化之区域扩张 189

II第六部分

科技化 207

第十五章 科技化之自动化 208

第十六章 科技化之智能化 222

第十七章 科技化之新科技 238

第七部分

国际化 253

第十八章 国际化之市场进入 254

第十九章 国际化之市场拓展 268

第二十章 国际化之风险管理 280

第八部分

规范化 293

第二十一章 规范化之财税 294

第二十二章 规范化之股权 310

第二十三章 规范化之证照 332

第九部分

资本化 353

第二十四章 资本化之投资 354

第二十五章 资本化之融资 363

第二十六章 资本化之上市 382

第十部分

平台化 399

第二十七章 平台化之品牌矩阵 400

第二十八章 平台化之服务矩阵 419

第二十九章 平台化之平台建设 437

结束语

中国餐饮大趋势 449

第三十章 中国餐饮大趋势 450

陈志强 和君咨询高级合伙人 和君商学院总裁班特聘讲师 资深战略管理专家 从事管理咨询与企业投资工作十二年，经手案例近百宗，具有投资银行和管理咨询双重专业背景，对云计算、大数据、物联网和移动互联网等创新事物有深度思考和独到见解。所主持项目均得到客户高度认可，在战略规划、上市筹划、互联网+、天使投资等方面具有丰富理论与实战经验。2011年作为天使投资人投资国内领先电商平台楚楚街，2015年退出获得超千倍收益；2014年作为天使投资人/联合创始人创建国内新锐高端早教O2O品牌“米来未来”。

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书籍介绍

我国餐饮食品行业规模巨大，合计约10万亿市场规模（占总GDP11%），规模化的法人企业数量超过4万家，企业及个体经营总数超过300万家；从业人员超过3000万人；目前保持一直保持8%的复合增长率，未来将有很大的持续发展空间。 本书作者主要研究了餐饮企业的成长之道，并从标准化、连锁化、外卖化、品牌化等十个方面集中总结了餐饮企业的发展规律，帮助餐饮企业在认清自身的情况下，以不同阶段应施以不同对策为考量，通过不断达成小目标，一步步走向做大、做强的最终目标。在本书的最后，作者结合自己多年的实践经验，对我国的餐饮行业发展趋势做出了前瞻性的预判。