一学就会做茶叶蛋——美食讲堂系列 txt umd azw3 下载 fb2 pdf 在线 免费

茶叶蛋是我国江南的一道传统小点心，美味又营养，常在各旅游胜地、车站、便利超市有售。这样一颗颗茶褐色的小点心，促使您闻香购买，但您是否为买到不好吃的茶叶蛋而大失所望呢？因为各家商店常为求方便，卤锅中常有卤了数小时的茶叶蛋，也有刚放下去不久的蛋，造成茶叶蛋的品质不一。

此次我们请到有多年烹饪经验的陈富春老师，不但传授我们如何卤制美味的茶叶蛋，且颠覆一般人对茶叶蛋的做法，让我们认识原来茶叶蛋也可以这么多变，相信在她经验丰富的传授下，您一定更能得心应手。另外本书提供了有关茶叶蛋的各种资料，加深你对茶叶蛋的了解。

04 美味茶叶蛋——小小美味，学问大大

06 古法茶叶蛋

08 锅具秘技——煮茶叶蛋的各式锅具

10 做出好吃茶叶蛋的第1步

基本功——如何煮出好吃的白水煮蛋

12 做出好吃茶叶蛋的第2步

选择与茶叶蛋速配的茶叶品种

14 做出好吃茶叶蛋的第3步

香味四溢的魔法师——中、西式卤包DIY

16 做出好吃茶叶蛋的第4步

香与味的结合——美味卤汁

17 茶叶蛋——口味大变身

17 五香茶叶蛋

18 绍兴乌龙茶叶蛋

19 辣味包种茶叶蛋

20 养生药膳绿茶蛋

21 玫瑰绿茶蛋

22 风味独特的茶叶蛋料理

茶蛋握寿司

花团锦簇

22 茶叶蛋的厨房好帮手

24 蛋品的迁伸料理——品味蛋的无限好滋味

25 糖心蛋

26 炸蛋

26 铁蛋

27 卤蛋

27 懒人卤蛋法

28 茶熏黄金蛋

29 奶香鹌鹑蛋

29 美容醋蛋

30 温泉蛋

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编辑推荐

茶叶蛋是我国江南的一道传统小点心，美味又营养，小小一颗蛋，学问大大。本书详细示范卤制过程，透露独门中、西卤包配方。名店主厨，独家心得，让你一学就会做茶叶蛋！

书摘插图

书籍介绍

红烧与红糟都是独具特色的一种烹调技法，那种美味来自于恰倒好处的调味，在经过烧煮之后，不但使食材充分散发出本身的风味，还具有诱人的色泽与香气。本书提供名店主厨独家心得，让你一学就会，轻松做出不同风味的红烧肉，让你家的厨房总是香气四溢！