美味佳肴--古都.郑州丛书 txt umd azw3 下载 fb2 pdf 在线 免费

十省通衢的郑州，地接天南海北，人交五湖四海。盘中美味，分酸甜麻辣咸。郑州的风味，则以豫菜为代表，兼蓄四方八味，特色在乎“中”，有过之而无不及，“务在酌中”。君欲尽品天下美味，何需东奔西走，只在郑州走街串巷，就足以齿颊生香。

《美味佳肴》以服务社会、服务人民群众为宗旨，力图把当代郑州市餐饮业的全貌反映出来，达到内容丰富、结构严谨、表达准确，具有较高的权威性、实用性、收藏性和欣赏性。

章 伊尹——厨师的祖师爷

第二章 豫菜——溶古今人文 烩八方灵气

第三章 菜炒——省市名菜

节 省级名菜

第二节 市级名菜

第四章 馔中美味——省级名吃

第五章 精华荟萃——省级名店

第六章 厨中人杰

节 豫菜一代宗师——侯瑞轩

第二节 烹饪大师榜

第三节 烹饪名师校

第四节 部分名厨介绍

第七章 老字号——传统 特色

第八章 星级店——品位 高雅

第九章 特色店——东西南北味 麻辣酸甜咸

第十章 火锅店——地道川渝麻辣 纯正蒙疆热烫

第十一章 海外风味——正宗欧美风情 纯粹典雅时尚

编后记

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书籍介绍

《中国八大古都之1:古都•郑州丛书(套装共12册)》为套装书，分别包括：《逐鹿中原》、《文明之光》、《特色科教》、《名家名吟》、《美味佳肴》、《物华天宝》、《光明未来》、《缤纷艺术》、《史海觅踪》、《山川形胜》、《风流人物》、《轶闻趣事》等。

童蒙时代，学走中国象棋，我们就知道了楚河汉界。小学，学中国历史，我们知道了在这里诞生的黄帝，是中华民族的始祖。初中，学中国地理，我们知道了黄河中下游的分水岭，在桃花峪；学语文，我们为这里发生的大禹治水三过家门而不入的故事而感动。高中，读中国通史，我们知道了裴李岗文化、大河村文化；学中国现代史，我们知道了这里是著名的京汉铁路工人大罢工的策源地；伏在课桌上，我们曾为蒋介石下令扒开这里的花园口，使无数百姓葬身“黄水”而抽泣。读《诗经》，我们为“郑风”描写的旖旎风光而陶醉，为其中描述的男女真挚爱情而羡慕。在中国大地上旅行，我们为京广和陇海两大铁路干线在这里作十字大交叉而自豪。研讨少林禅学和武学，探求河洛文化的精髓，寻觅天下众多姓氏的起源，我们的目光和双足，就未曾离开过这片土地。禹分天下为九州，豫州处“天下之中”。而作为“中国之中”，这里曾被古人视作是“天心地胆”。新中国成立之后，以这个地方为龙头的中原城市群奋然崛起，令举国瞩目；在这里发生的激烈“商战”，更表明了它作为商贸中心城市的重要地位。