禅味斋宴-附DVD 马超伟 四川科技出版社【正版】 txt umd azw3 下载 fb2 pdf 在线 免费

七大类清雅素食，近百道莲海真味

舌尖上的 “修行”

◎清凉拌菜：六根清净（凉拌海藻）、佛光宝塔（桂花蜜山药）、紫衣怀素（素手卷）……

◎混元炒菜：淮玉素缘（素炒淮山）、花开献佛（什锦香芋丁）、芸芸众生（淡奶鲜蔬）、万佛朝宗（素味生菜盏）……

◎火中宝莲：紫气东来（紫菜卷）、佛手素卷（海苔腐皮卷）、双色菩提果（双色金针菇丸子）、法雨丝丝（铁板冬菇丝）……

◎雅净蒸菜：因果轮回（琉璃白菜卷）、竹影禅韵（高丽菜卷）、春意盎然（清蒸竹笙芦笋）、满腹经轮（素蒸豆腐盒）……

◎元气汤羹：澄潭照影（虫草花炖竹笙）、玉壶莲台（羊肚菌炖壶）、包罗万象（素海鲜锅）、金钵传真（香芋芡实煲）……

◎仁心妙点：九品莲台（三鲜竹菌面）、饭菜一钵（香椿炒饭）、晨光佛珠（绿茶包）、大地回春（青瓜烙）……

◎芙蕖甜品：莲瓣酥（榴莲酥）、金池玉露（腰果露）、佛渡慈航（雪莲南瓜羹）……

素食大厨掌勺，传授独到的烹饪技巧

用平凡的食材，烹出清新可口的“禅味佳肴”

章

味觉禅风，品味佛家菜根香

一、慈心不杀，素净清香的素斋菜

二、素菜入馔，自然养生

三、用最简单的食材烹制颠覆的美味

第二章

清雅素食，妙不可言的莲海真味

一、清凉拌菜

二、混元炒菜

三、火中宝莲（煎炸）

四、雅净蒸菜

五、元气汤羹

六、妙味素点

七、芙蕖甜品

马超伟

资深大厨，拥有二十余年从业资历，历任多家素食餐厅主厨

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弘传千年禅心仁意，正德修为上素斋食；烹煮取材平凡质朴，巧思调和清雅佳肴

佛心禅意，百素百味；逸养健康，增寿延年

三菇六耳，九笋一笙，豆腐面筋，瓜果蔬茹

补而不滞，滋而不腻，清心淡薄，修心养身

“穿衣吃饭，尽含禅机；吃饭洗钵，亦是修行”

“变一瓜为数十种，食一菜为数十味”