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蔬菜教室书籍详细信息

  • ISBN：9787557022402
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2020-9
  • 页数：96
  • 价格：52.00元
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

拥有30多年从业经验的蔬菜达人内田悟

和你分享用四季时蔬做出绝味菜品的秘密

60道时令菜品+12道四季常备菜，让你每天身心舒适、元气满满

******

◎ 编辑推荐

★ 有着超过30年从业经验的蔬菜达人告诉你如何将蔬菜应用到极致。日本最懂蔬菜的“大厨”内田悟将自己的做菜诀窍娓娓道来，教你如何你根据当天的天气、身体状态和工作情况，用时令蔬菜做出让人身心舒适的菜品。

☆ 60道时令菜品+12道四季常备菜，无论晴空万里还是刮风下雨，每天都能享受正当季的时令美味！学习蔬菜的处理与烹饪技巧，探寻自然制法的调味料，摸索蔬菜与鱼类、肉类的搭配方法。每道菜都附有详细的烹饪技巧。做菜时，这些细微之处才是决胜的关键！

◆ 一篇篇抚慰人心的料理笔记，一幅幅烟火气十足的料理插图，让人看上一眼就食欲大开。

◇ 《蔬菜教室》系列新作，让人大呼“真是太好吃了”的内田悟的招牌料理！

******

◎ 内容简介

春季蔬菜的活力满满，夏季蔬菜的水嫩清爽，秋季蔬菜的鲜美浓郁、冬季蔬菜的温暖醇厚……

拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说如何利用蔬菜的上市季节、特点和保存方式制作出让人大呼“真是太好吃了”的菜品。本书结集了春夏秋冬的60道应季料理和12道四季常备菜，可以让你感受时令蔬菜的魅力，学习处理蔬菜的技巧，掌握鱼类、肉类的搭配方法。无论晴空万里还是刮风下雨，每天都能享受正当季的时令美味！

书籍目录：

春季菜品

春季常备菜

处理春季蔬菜的小窍门

整个季节的常备菜，用它可以做出丰富多变的菜品

夏季菜品

夏季常备菜

处理夏季蔬菜的小窍门

秋季菜品

秋季常备菜

处理秋季蔬菜的小窍门

多做一些保存，可自由搭配的秋季常备菜

冬季菜品

冬季常备菜

处理冬季蔬菜的小窍门

跟随时节的更迭，享受四季

用时令蔬菜制作会很美味

作者介绍：

内田悟

1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长。在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣，并于26岁踏上蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”，接受坚持使用好材料的餐厅订单，全权决定当日运送的食材，以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在经营本业之余，还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜最重要的就是季节”为信条，透过独特的观点，简洁地告诉民众蔬菜最适当的挑选与处理方法，受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿，活跃于电视与报章杂志，同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。

出版社信息：

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书籍摘录：

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原文赏析：

材料（2人份）

面......2把

卷心菜：1/6棵

豆芽：1/2袋

青梗菜：1棵

胡萝卜：3cm

洋葱：1/6个

大葱（葱白）：1/2根

韭菜：4棵

水发木耳：2个

蒜切片：1瓣

水：4杯

油、盐：适量

炒味增：6~7大匙

步骤：

1、准备工作

卷心菜切块。青梗菜的茎和叶子分开。胡萝卜和大葱斜切。洋葱竖切薄片。木耳切滚刀块。韭菜切成3cm的段。

2、炒蔬菜

在平底锅中放入油、蒜，加热，再依次放入胡萝卜、卷心菜、洋葱、豆芽、木耳翻炒，撒上盐。待卷心菜变得透明后放入韭菜、青梗菜茎和叶、大葱快速翻炒，加水炖煮一会儿。

3、完成

用水煮面。在海碗中放入3~3又1/2大匙味增，加入第2部的汤汁溶解味增，倒入面条，加入蔬菜。

#烹饪技巧

卷心菜可以起到调料的作用。即使不用高汤，5种以上的蔬菜放在一起炒，味道也会很鲜美。

味增的做法

材料：炒味增1杯

a姜（切末）1又1/2匙

a蒜（切末）1又1/2匙

b味噌………1杯

b酒、味淋………各2大匙

c豆瓣酱………小匙

c 蚝油……1大匙

芝麻油………3大匙

步骤：

在平底锅中加入芝麻油和a加热，先关火。加人b 加热，用锅铲搅拌至黏稠滑润。待闻到香味后，加人 c 搅拌，关火。

可以多做一些放入冰箱冷藏，在炒蔬菜或者炒饭的时候，使用非常方便。

其它内容：

书籍介绍

拥有30多年从业经验的蔬菜达人内田悟

和你分享用四季时蔬做出绝味菜品的秘密

60道时令菜品+12道四季常备菜，让你每天身心舒适、元气满满

******

◎ 编辑推荐

★ 有着超过30年从业经验的蔬菜达人告诉你如何将蔬菜应用到极致。日本最懂蔬菜的“大厨”内田悟将自己的做菜诀窍娓娓道来，教你如何你根据当天的天气、身体状态和工作情况，用时令蔬菜做出让人身心舒适的菜品。

☆ 60道时令菜品+12道四季常备菜，无论晴空万里还是刮风下雨，每天都能享受正当季的时令美味！学习蔬菜的处理与烹饪技巧，探寻自然制法的调味料，摸索蔬菜与鱼类、肉类的搭配方法。每道菜都附有详细的烹饪技巧。做菜时，这些细微之处才是决胜的关键！

◆ 一篇篇抚慰人心的料理笔记，一幅幅烟火气十足的料理插图，让人看上一眼就食欲大开。

◇ 《蔬菜教室》系列新作，让人大呼“真是太好吃了”的内田悟的招牌料理！

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◎ 内容简介

春季蔬菜的活力满满，夏季蔬菜的水嫩清爽，秋季蔬菜的鲜美浓郁、冬季蔬菜的温暖醇厚……

拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说如何利用蔬菜的上市季节、特点和保存方式制作出让人大呼“真是太好吃了”的菜品。本书结集了春夏秋冬的60道应季料理和12道四季常备菜，可以让你感受时令蔬菜的魅力，学习处理蔬菜的技巧，掌握鱼类、肉类的搭配方法。无论晴空万里还是刮风下雨，每天都能享受正当季的时令美味！

书籍真实打分

  • 故事情节：7分

  • 人物塑造：7分

  • 主题深度：8分

  • 文字风格：7分

  • 语言运用：4分

  • 文笔流畅：6分

  • 思想传递：7分

  • 知识深度：4分

  • 知识广度：7分

  • 实用性：8分

  • 章节划分：9分

  • 结构布局：3分

  • 新颖与独特：9分

  • 情感共鸣：9分

  • 引人入胜：3分

  • 现实相关：7分

  • 沉浸感：3分

  • 事实准确性：5分

  • 文化贡献：8分

网站评分

  • 书籍多样性：8分

  • 书籍信息完全性：4分

  • 网站更新速度：8分

  • 使用便利性：6分

  • 书籍清晰度：6分

  • 书籍格式兼容性：7分

  • 是否包含广告：6分

  • 加载速度：6分

  • 安全性：4分

  • 稳定性：8分

  • 搜索功能：9分

  • 下载便捷性：9分

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  • 网友 印***文：

    我很喜欢这种风格样式。

  • 网友 敖***菡：

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    不错，支持的格式很多

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    五星好评哦

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    我说完了。

  • 网友 通***蕊：

    五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~

  • 网友 隗***杉：

    挺好的，还好看！支持！快下载吧！

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蔬菜教室分类索引数据信息

ISBN：9787557022402
出版社：暂无出版社
出版日期：2020-9
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